Buongiorno!!!
Eccoci con un nuovo post a parlarvi del sambuco, una pianta molto comune che troviamo, solitamente, ai margini dei campi e lungo i corsi d’acqua. La fioritura del sambuco avviene tra maggio e giungo e si caratterizza per avere fiori bianchi molto profumati. Le parti più utilizzate sono i fiori e i frutti, che hanno due tempi di raccolta diversi. Mentre i fiori possono essere raccolti tra maggio e giugno, per le bacche bisogna aspettare fino alla fine di agosto quando sono completamente mature. Le bacche mature raggiungono una colorazione quasi nerastra, molto simile ai mirtilli, mentre se sono rosse, hanno un sapore acerbo e possono anche essere irritanti.
Abbiamo raccolto i fiori di questa fantastica pianta per farne un delizioso sciroppo. Disponibile nel nostro negozio on line o presso lo spaccio aziendale in Via Caseggiato 484 a Bevilacqua VR.
Ma scopriamo insieme le proprietà e gli usi di questo meraviglioso fiore:
LE PROPRIETA’ DEL FIORE DI SAMBUCO
Il sambuco (Sambucus Nigra) è ricco di vitamine del gruppo B, vitamina A e C, a cui si aggiungono triterpeni, glicosidi, zuccheri, tannini e bioflavonoidi, potenti antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare e aiutano il sistema immunitario. Le sostanze contenute nel fiore di sambuco favoriscono l’eliminazione degli acidi urici. Sono inoltre amici del fegato, e contribuiscono a prevenire i disturbi cardiovascolari e delle vie urinarie. L’effetto diuretico consente di ridurre la ritenzione idrica, aumentando l’escrezione del sodio e abbassano la pressione. L’infuso fatto con i fiori di sambuco è utile anche per combattere bronchiti, raffreddori, sinusiti e malattie virali.
COME UTILIZZARE LO SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO
– In un litro di acqua mettere 100 ml di questo sciroppo mescolare e raffreddare in frigorifero;
– Farne dei cubetti ghiacciati per insaporire l’acqua;
– In un litro di acqua mettere 200 ml di questo sciroppo, quello che otterremo , metterlo negli stampi dei ghiaccioli e riporre in frigorifero , otterremo ottimi ghiaccioli;
– Farne dei cubetti che poi triteremo per ottenere granite freschissime;
– Aggiungere all’impasto di biscotti o torte.
A presto,
Giulia!
